ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆ್ಯಸಿಡಿಟಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿಸಿ – Gastric Problem: Does eating pulses cause acidity If you eat like this you will never get gas


ಬೇಳೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್​ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್​ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್​ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಳೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್​ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್​ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್​ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲವೋ, ಅವನ ದೇಹವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಸಿಡಿಟಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ.

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಭಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ದಾಲ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ಏಕೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ತೆಗೆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಪಾರಾಗಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ
ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇಂಗು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಾಲ್​ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ
ಕೆಲವು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಈ ಮೇಲಿನ ಲೇಖನವು ಟಿವಿ9ನ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿ

TV9 Kannada


Leave a Reply

Your email address will not be published.